Formaggio da tavola dalla caratteristica forma triangolare, prodotto esclusivamente con latte caprino.
Delicapra, formaggio di solo latte caprino
Il Delicapra è un formaggio da tavola a pasta morbida, prodotto esclusivamente con latte caprino. La pasta è uniforme e compatta, il colore varia dal bianco al paglierino; la crosta è sottile, di consistenza morbida e di colore bianco, con presenza di muffe caratteristiche color bianco penicillium candidum. Il sapore è dolce, con lievissima vena amarognola. Si presenta con una particolarissima forma triangolare, confezionato in forme del peso variabile da 0,4 Kg. a 0,5 Kg. Versatile in cucina vista la sua enorme leggerezza e digeribilità, viene commercializzato fresco dopo soli 5 gg. di stagionatura per mantenere quell’aroma di lattico fresco originario. Tra i nostri formaggi di capra è il più apprezzato dalla clientela.