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Fiocco di capra

Formaggi di capra

€ 11,90 IVA inclusa

Il Fiocco di capra è un formaggio a pasta morbida, ottenuto da latte caprino pastorizzato, ha un sapore dolce e leggermente amarognolo, ideale come formaggio da tavola leggero e digeribile.

Caratteristiche

Il Fiocco di capra è un formaggio da tavola a pasta morbida, a base di latte di capra pastorizzato.

Questo formaggio si caratterizza per la pasta di consistenza uniforme e morbida, di colore variabile dal bianco al giallo paglierino con muffe di colore bianco penicillium; anche la crosta è sottile, di consistenza morbida e di colore bianco, con presenza di muffe caratteristiche color bianco penicillium.
Il sapore è dolce, con una lievissima vena amarognola, tipico dei formaggi di capra.

È un formaggio fresco molto digeribile e soggetto a stagionatura.

Scheda Prodotto
LATTE caprino, caglio, penicillium candidum e sale.
Il Fiocco di Capra ha forma cilindrica con altezza variabile e facce piane di circa 5 cm. di diametro. Il peso medio della forma intera varia da 0,30 a 0,50 kg.
Il Fiocco di Capra è un formaggio ideale da consumare a tavola, da solo o da degustare accompagnandolo con salse e confetture delicate. Per abbinare i vini è importante sceglierli in modo da trovare il giusto equilibrio tra il sapore deciso del formaggio di capra e il vino: nessuno dei due deve prevalere sull’altro, consigliamo un vino bianco come il Sauvignon, da quelli più morbidi a quelli di media struttura.

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