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Dolcetto di capra

Formaggi di capra

€ 11,90 IVA inclusa

Il Dolcetto di Capra è un formaggio a pasta morbida, ottenuto da puro latte di capra pastorizzato, ha un sapore dolce e leggermente amarognolo, ideale come formaggio da tavola.

Caratteristiche

Il Dolcetto di Capra è un formaggio caratteristico da tavola a pasta morbida e crosta lavata.

Viene ottenuto da puro latte di capra e si caratterizza per la pasta uniforme e compatta, di consistenza morbida e bianca con muffe caratteristiche di colore bianco penicillium; la crosta è sottile, il colore varia dal bianco al giallo paglierino; il sapore è dolce, con una lievissima vena amarognola, l’odore è intenso, tipico dei formaggi di capra.

E’ un formaggio molto digeribile grazie al basso contenuto di grassi.

Scheda Prodotto
LATTE caprino, caglio, penicillium candidum e sale.
Il Dolcetto di Capra ha forma circolare con diametro di 10 cm. circa e scalzo diritto di 8 cm. circa; il peso medio della forma intera varia da 0,30 a 0,50 kg.
Il Dolcetto di Capra è un formaggio ideale da consumare a tavola, da solo o da degustare accompagnandolo con salse e confetture delicate. Per abbinare i vini è importante sceglierli in modo da trovare il giusto equilibrio tra il sapore deciso del formaggio di capra e il vino: nessuno dei due deve prevalere sull’altro, consigliamo un vino bianco come il Sauvignon, da quelli più morbidi a quelli di media struttura.

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