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Stracapra

Formaggi di capra

€ 14,45 – € 52,00 IVA inclusa

Lo Stracapra è un formaggio di capra a pasta molle, prodotto con puro latte di capra pastorizzato.

Caratteristiche

Lo Stracapra è un formaggio caratteristico da tavola a pasta morbida e crosta lavata, ottenuto da puro latte di capra.

Il sapore è delicato e lattico, leggermente aromatico con una punta amarognola tipica dei formaggi di capra; la pasta si presenta uniforme e compatta, morbida in particolare sotto la crosta, più friabile al centro della forma; il colore varia dal bianco al giallo paglierino; la crosta è sottile, morbida di colore rossastro.

Scheda Prodotto
LATTE caprino, caglio, penicillium candidum e sale.
Lo Stracapra ha forma parallelepipeda quadrangolare, con lati di 20 cm. e scalzo diritto alto 4-7 cm. ; il peso medio della forma intera varia da 1,8 a 2 kg.
Lo Stracapra è un formaggio caratteristico da tavola, ottimo da consumare da solo, ideale da accompagnare a fichi freschi oppure a confettura di fichi. Può essere utilizzato anche nella preparazione di risotti e torte salate, in sostituzione del Taleggio Dop.

Recensioni

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