Stracciata a mano e arricchita con panna freschissima, sprigiona un intenso profumo di latte.
Formaggio a pasta filata di latte vaccino 100% italiano, caratterizzato da straccetti di mozzarella di colore bianco candido, dalla consistenza morbida e dal sapore dolce e delicato.
La Stracciatella è una variante della burrata, poichè non è altro che il ripieno di quest’ultima, composto da mozzarella stracciata e panna fresca; così chiamata perchè durante la lavorazione vi è l’atto di “stracciare” letteralmente la pasta filata in pezzi. E’ un alimento fresco, ideale da consumare nella stagione estiva con una fresca insalata oppure come condimento per la pasta. Nella tradizione pugliese si usa per condire le orecchiette con le cime di rapa. La nostra stracciatella è proposta in vaschette da 200 gr. e 1 kg.